FAQ : Tout ce qu’il faut savoir sur le gibier

Tous nos produits proviennent d’animaux vivant en liberté. Vous dégustez ainsi une viande naturelle issue du meilleur producteur au monde : la nature. De la chasse responsable jusqu’à la livraison chez vous, chaque étape est réalisée avec passion et professionnalisme.

Vous pouvez cuisiner notre viande comme n’importe quelle autre : steak à la poêle ou au gril, plats mijotés ou encore spaghettis bolognaise au hachis de gibier. Notre assortiment varié s’adapte à tous les goûts et à toutes les saisons. Chaque produit est accompagné de conseils pratiques, et nous restons à votre disposition par téléphone, WhatsApp ou e-mail.

Les saisons de chasse varient selon les régions et les espèces, ce qui permet de disposer presque toute l’année de gibier frais. Grâce à la surgélation rapide, nous pouvons vous proposer toute l’année une viande de première qualité et un large assortiment.

La viande de gibier est naturelle, riche en protéines, pauvre en graisses et pleine de vitamines et minéraux. Saine, digeste et idéale pour un mode de vie actif, elle apporte vitalité et bien-être.

Notre viande provient exclusivement des vastes forêts de France, où Rafael et sa famille chassent depuis des années. Ces forêts offrent aux populations d’animaux sauvages de grandes étendues et des conditions idéales – ce qui n’est pas toujours possible en Suisse, plus densément peuplée et montagneuse.

Notre viande provient d’animaux ayant grandi librement, sans alimentation artificielle ni intervention humaine. C’est ainsi que la viande devrait être. Les populations sont gérées de façon durable pour préserver l’équilibre des écosystèmes. Le gibier génère bien moins d’émissions que la viande d’élevage et n’exige aucune déforestation pour produire des fourrages. En choisissant régulièrement du gibier, vous faites un geste concret et précieux pour l’environnement.

On entend souvent qu’il faudrait réduire sa consommation de viande pour protéger l’environnement. Le gibier peut représenter une alternative intéressante : les animaux vivent en liberté, aucune déforestation n’est nécessaire pour les nourrir et les émissions sont bien plus faibles que pour la viande d’élevage. Même avec la logistique du surgelé, le gibier local reste souvent plus respectueux de l’environnement que du gibier importé de pays lointains.

Nous utilisons toujours l’animal dans son intégralité et évitons tout gaspillage. Jeter une viande aussi précieuse et naturelle serait impensable pour nous. En tant qu’entreprise alimentaire, nous assumons aussi notre responsabilité sociale en faisant régulièrement don de nos produits à des soupes populaires, afin que des personnes moins favorisées puissent en profiter. Si vous avez une carte Caritas Marché ou une CarteCulture, vous pouvez également nous contacter directement.

Vous pouvez commander en ligne et payer avec tous les moyens de paiement courants ou par virement bancaire. Nous acceptons également les commandes par WhatsApp, e-mail ou téléphone.

Toutes les commandes passées avant 15 h sont livrées le jour même avant 19 h (ville de Zurich) ou le lendemain matin avant 9 h dans toute la Suisse. Vous pouvez également retirer vos spécialités dans l’un de nos Pick-up Points : les commandes passées avant 15 h sont disponibles dès le lendemain matin pendant les heures d’ouverture. Les deux points de retrait se trouvent à Zurich : Neumarkt 7, 8001 et Schöneggstrasse 28, 8004.

Non, nous ne proposons pas ce type de produits. Pour nous, la véritable durabilité consiste à rester proches de la nature et de ses trésors, plutôt que de s’en éloigner. Si vous souhaitez retrouver cette authenticité, vous êtes au bon endroit : nous vous offrons une viande véritablement sauvage, sans avoir à aller vous-même en forêt.

Nous collaborons avec deux ateliers de transformation : l’un directement en France et l’autre dans le canton d’Uri. Certains produits, comme le jambon cru et notre fameuse saucisse de gibier, sont toujours fabriqués à Uri par notre ami de longue date, le boucher Fabio Zgraggen, et son équipe.

Qu’il s’agisse de catering, d’observation de la nature ou de pop-up gastronomiques : nous restons ouverts à vos demandes et avons déjà eu le plaisir de répondre à de nombreux besoins spécifiques.