Reh Rücken
Der Reh Rücken (ab 900g) ist wohl das beliebteste und edelste Stück vom Reh. Es ist besonders zart und feinfaserig. Perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen.
Zubereitung
Im länglichen Bräter rundum scharf anbraten bis eine braune Kruste entsteht (ca. 2 - 3min pro Seite). Im Ofen bei 140° ca. 25 - 35min garen (je nach Dicke des Stücks).
Eignet sich auch für
- Reh Rücken am Stück im Ofen
- Reh Rücken grilliert
Gewicht- und Verpackungsdetails
Die Reh Rücken gibt es in 3 Gewichtsoptionen:
- Kurzschnitt: 0.9 - 1.2kg
- Mini: 1.3 - 1.8kg
- Maxi: 1.8 - 2.3kg
Sie werden vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert. Sie wurden für bestmögliche Qualität perfekt gereift und schockgefroren.
Beachten Sie, dass beim Rehrücken der Knochen ca. 50 % des Gewichts ausmacht.
Auftau-Hinweis
In der geschlossenen Verpackung langsam über 24h im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: In der geschlossenen Verpackung im kaltem Wasserbad 2h lang auftauen lassen.
Danach abtropfen, trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für 2h Zimmertemperatur annehmen lassen.