Reh Ragout
Unser Reh-Voressen besteht aus edlem Rehfleisch vom Hals, Schulter und Stotzen. Es ist besonders zart und feinfasrig und eignet sich hervorragend für Wildgulaschsuppe oder Schmorgerichte.
Gewicht- und Verpackungsdetails
- 400g
- schockgefroren
- Wird vakuumverpackt und tiefgekühlt geliefert.
Zubereitung
In der Pfanne kräftig anbraten bis die Ragoutstücke eine schöne Bratkruste haben (ca. 2 - 3min pro Seite). In Rotwein und braunem Fond ca. 1.5h bei 160° im Ofen oder auf der Herdplatte weichschmoren.
(Fleisch sollte zu 2/3 mit dem Fond bedeckt sein und der Topf zugedeckt).
Profi-Tipp:
Zusammen mit Brühe, Kräutern und Gemüse schmoren, um den Geschmack zu intensivieren.
Eignet sich für
- Reh Ragout
- Wildgulaschsuppe
- Reh Pfeffer mit Spätzli und Rohkraut
Auftau-Hinweis
In der geschlossenen Verpackung langsam über 12h im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: In der geschlossenen Verpackung im kalten Wasserbad 1h lang auftauen lassen.
Danach abtropfen, trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für 1h Zimmertemperatur annehmen lassen.