Frischling Entrecôte
Das Wildschwein Entrecôte ist ein exquisites Stück Fleisch. Dieses schönste Stück vom Rücken ist besonders zart, saftig und wohlschmeckend.
Gewicht- und Verpackungsdetails
Eine Portion wiegt 250g und wird vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert.
Zubereitung
Beide Seiten in der Pfanne 2-3 min scharf anbraten, danach bei mittlerer Hitze nochmals ca 2-3 min pro Seite weiterbraten, bis zum gewünschten Garpunkt.
Alternativ: In der Pfanne beide Seiten scharf anbraten, dann im Ofen bei 160° ca. 10 Minuten garen. Fünf Minuten ruhen lassen und tranchieren.
Eignet sich für
- Entrecôte / Steaks
- Schnitzel
Auftau-Hinweis
Das vakuumverpackte Stück langsam über 12 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: Das vakuumverpackte Stück in kaltem Wasser eine Stunde lang auftauen lassen. Danach abtropfen und trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für eine Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen.