Waldfleisch Wild Events
Die saisonale Eventreihe mitten in Zürich
Die Waldfleisch Wild Events sind eine exklusive Eventreihe für alle, die Wild neu entdecken möchten – genauso wie für jene, die Wild bereits lieben. Sie finden in der gemütlichen Weinstube 1923 (Hotel Limmathof) statt - nur wenige Schritte vom Zürcher Hauptbahnhof entfernt.
An ausgewählten Abenden servieren wir Ihnen ein sorgfältig komponiertes 6-Gang-Menü, bei dem Wild in unterschiedlichen Facetten im Mittelpunkt steht: modern interpretiert, hochwertig zubereitet und passend zur Jahreszeit.
Sichern Sie sich jetzt einen besonderen Abend mitten in Zürich!
Das 6-Gang-Wildmenü
Freuen Sie sich auf ein abwechslungsreiches Menü, das Wild von feinen Vorspeisen bis zu kräftigen Hauptgängen stilvoll präsentiert. Jeder Gang ist sorgfältig abgestimmt und verbindet traditionelle Aromen mit neuen Ideen.
Dabei geht es weniger um klassische Wildgerichte in der Wildsaison – sondern um überraschende Genussmomente, die zeigen, wie vielseitig Wild das ganze Jahr über sein kann.
Küchenchef Zoltan Kosa und sein Team begleiten Sie durch diesen besonderen Abend und bringen saisonalen Wildgenuss mit viel Handwerk und Liebe zum Detail auf den Teller.
Unser Menü fürs Frühlings-Wildevent am 10.04.2026:
Apéro
Hirsch-Entrecôte-Carpaccio mit Basilikum-Pesto, Senfkaviar und gerösteten Cashewkernen
Amuse-Bouche
Hausgemachte Spickspeckcreme auf Sauerteigbrot mit eingelegten Zwiebeln und Schnittlauch
Kalte Vorspeise
Geschmorte Wildhasenkeulen-Pâté „Küchenchef-Art“ auf Rhabarber und Erdbeerpüree, mit Wildsalat und Holundervinaigrette
Warme Vorspeise
Wild-Ravioli an Wild-Consommé mit gebeizten Pilzen und grünem Öl
Hauptgang
Reh Filet Mignon im Schweinsnetzmantel an Rosmarinjus auf Süsskartoffelpüree, mit raffinierten Zwiebeln, Quitten und Randenperlen
Dessert
Gundel Palatschinken auf Schokoladensauce mit flambierter Banane und Cassis-Schaum
