Erleben Sie erstklassige Gastronomie mit Waldfleisch

Wir sind stolz darauf, das renommierte parkhuus Restaurant mitten in der Stadt Zürich mit unseren Delikatessen zu beliefern und Ihnen damit eine weitere erstklassige Fine-Dining-Adresse empfehlen zu dürfen. Von einem kleinen Dorf in der Slowakei in die Spitzenküchen Europas: Timotej Muzilas kulinarische Reise führte ihn durch Griechenland, Italien und die Schweiz. Sein Menü spiegelt diesen Weg wider und bringt Leidenschaft, Ehrgeiz und eine tiefe Liebe zur Kulinarik auf Ihren Teller. Zusammen mit dem hochkarätigen Staff vereint das Park Hyatt 5-Sterne Hotel im Bereich Wildfleisch eine tiefe Expertise, die Sie auf geradezu 'natürliche' Weise mit uns zusammengebracht hat. Die Kreativität der Wildküche und die gekonnte Kombination von Klassischem und Kreativem ist eine grosse Bereicherung für die kulinarische Schweiz und eine Inspirationsquelle für jede Spitzenküche der Welt, die sich mit dem delikatesten Fleisch aus freier Wildbahn beschäftigt.

Die Boucherie AuGust und das Widder Restaurant im historischen Widder Hotel am Rennweg, ist eine erstklassige Adresse für Wildliebhaber. In einem stilvollen 5-Sterne-Ambiente zaubert das Küchenteam unter Spitzenköchen ein beeindruckendes Hirsch-Entrecôte: perfekt zubereitet, zart und voller authentischem Geschmack. Die rustikale Einrichtung bildet den perfekten Rahmen, um die Qualität der Speisen zu genießen – ein rundum außergewöhnliches Genusserlebnis im Herzen Zürichs.

Erst kürzlich haben Manuel und Vasco das Lokal am Zürichsee übernommen, und sie haben bereits nicht nur die lokale Bevölkerung begeistert, sondern darüber hinaus auch diverse Feinschmecker angezogen. Sie gehen ungewohnte Wege und servieren bereits im Sommer hervorragende Produkte wie getrocknete Kopfbäckli vom Wildschwein oder Steaks vom Frischling. Sie kombinieren gekonnt und schöpfen von einer angesammelten internationalen Erfahrung. Es ist ein Erlebnis, sich vom engagierten Team in der Stube in der Nähe des Holzfeuers verwöhnen zu lassen und wir sind stolz, dass wir praktisch von Tag 1 dabei sein durften. Noch ein Geheimtipp: Nutzen Sie das beeindruckende Wein-Wissen der Gastgeber und lassen Sie sich diesbezüglich beraten. Es warten wahre Schätze auf Sie, und wir geben gerne unsere Genuss-Garantie!

Mitten in der Zürcher Altstadt begeistert der Veltlinerkeller mit dem exzellenten Rehrücken. Das Fleisch ist zart, saftig und aromatisch zubereitet – ein echtes Highlight für Wildliebhaber. Die gemütliche, traditionelle Atmosphäre des Restaurants rundet das kulinarische Erlebnis perfekt ab und macht den Besuch absolut empfehlenswert.

Das Zunfthaus zur Waag in Zürich verzaubert mit seiner historischen Atmosphäre und gehobenen Schweizer Küche. Besonders hervorzuheben ist das butterzarte Hirsch Entrecôte, das perfekt medium-rare serviert wird, sowie das edle Geschnetzelte vom Reh à la minute, das mit seiner Frische und feinen Zubereitung überzeugt. In diesem traditionsreichen Lokal trifft Genuss auf erstklassiges Handwerk.

Im Restaurant Buech in Herrliberg begeistert das Team um John und Juri seine Gäste mit erstklassigen Wildgerichten. Besonders geschätzt werden die Frischlingsracks, das Hirsch-Tomahawk-Steak, Wildsau-Kopfbacken und Rehrücken – alles perfekt zubereitet und voller Aroma. Die Gäste sind durchweg zufrieden und loben die Qualität und den authentischen Geschmack der Wildspezialitäten.

Dieses charmante Lokal bietet seinen Gästen ein exklusives und unvergleichliches Wilderlebnis. Besonders stolz sind wir darauf, dass unsere einzigartigen Tomahawk-Steaks vom Hirsch hier erhältlich sind. Der ehemalige Küchenchef Fabian Schwarze brachte seine langjährige Erfahrung aus Deutschland mit, wo er ein Restaurant führte, das sich ausschliesslich auf Wildgerichte spezialisiert hatte! Er hat einen sehr hohen Qualitätsanspruch und seine Expertise spiegelt sich natürlich in der Qualität und Vielfalt der Gerichte wider. Der Landgasthof Au überzeugt nicht nur durch seine hervorragende Lage am wunderschönen Zürisee, sondern auch durch die Liebe zum Detail und die Leidenschaft für erlesene Delikatessen. Wir freuen uns, dieses vorbildlich geführte Restaurant mit unseren erstklassigen Wildprodukten zu beliefern und können einen Besuch dort wärmstens empfehlen. Es ist sogar ein Muss!

Der erfahrene Küchenchef Steffen hat uns getestet und serviert nun Hirsch Entrecôte und Wildbratwurst. Das grosse Restaurant mit den riesigen Fenstern ist liebevoll eingerichtet und man fühlt sich dort bei jedem Wetter sehr wohl. En Guete!

Die Wirtschaft zur Burg ist ein echtes Juwel für Wildliebhaber. Hier trifft Tradition auf kulinarische Kreativität, und wir sind stolz, dieses besondere und berühmte Lokal in Meilen mit unseren Wildspezialitäten beliefern zu dürfen. Sie haben diverse Produkte von uns ausprobiert und sie verstehen es, die Vielfalt unseres Sortimentes auf hochstehende Art und Weise zu nutzen. Sie servieren feinsten Rohschinken vom Hirsch, exklusive Reh Haxen, und vieles mehr. Die Küche versteht es meisterhaft, unsere Produkte in köstliche Highlights zu verwandeln, die einfach begeistern. Dieses Lokal hat das gewisse Etwas, und unser Freund Cham ist ein wahrer Kunstkoch. Ein Besuch in der Wirtschaft zur Burg lohnt sich immer – Exquisiter Genuss für Feinschmecker!

Im Hotel Spirgarten trifft urbanes Feeling auf kulinarische Highlights – und wir sind stolz, unsere exklusiven Wildspezialitäten hier anbieten zu dürfen. Man findet klassische und auch neuere Gerichte auf der Wildkarte. Frederic beherrscht das Wild-Handwerk aufgrund seines Werdeganges und seiner Vorliebe perfekt. Die entspannte, freundliche Atmosphäre lädt zum Verweilen ein, und wir freuen uns immer wieder, dieses großartige Haus beliefern zu dürfen. Ein echter Geheimtipp in Züri-West!

Erst kürzlich hat der langjährige Geschäftsführer dieses libanesischen Juwels im Zürcher Kreis 4 entschieden, seiner Kundschaft etwas neues anzubieten: Feinstes Hirschkalb Schnitzel am Spiessli. Unser Freund Khoder Zeitoun entspricht damit einer unserer wichtigsten Ziele, nämlich der Bereicherung der Schweizer Wild-Gastronomie. Er kombiniert die hervorragende Qualität unserer Delikatessen mit seiner reichen, traditionellen und renommierten libanesischen Küche. Eine echt spannende Fusion! Wir alle sind gespannt, wie die zusätzliche Spiessli-Option bei der Stammkundschaft ankommen wird, aber man sieht jetzt schon, in welche Richtung es geht: Begeisterung von allen Seiten! Khoder ist Neuem gegenüber aufgeschlossen; er bietet zum Beispiel auch alkoholfreien Wein (wirklich gut) und viele vegetarische Gerichte an. Unbedingt ausprobieren - sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und mit viel Sorgfalt zubereitete, gesunde Gerichte.

Das Restaurant Haute in Zürich bietet eine außergewöhnliche kulinarische Erfahrung mit einem beeindruckenden Blick über die Stadt und den See. Besonders empfehlenswert für Liebhaber von Wildgerichten ist die Wild Bratwurst und das Hirschrack, die saisonal auf der Karte stehen. Die Kombination aus raffinierten Aromen, erstklassiger Zubereitung und einem atemberaubenden Ambiente macht das Restaurant Haute zu einem großartigen Ort, um die Wildsaison zu feiern.

Schon beim Betreten des Restaurants Erlesenes merkt man die Liebe zum Detail: eine warme, stilvolle Einrichtung, die Eleganz und Gemütlichkeit ausstrahlt. Das kulinarische Highlight der Wildsaison ist das butterzarte Hirschfilet, begleitet von Kürbisravioli, deren leichte Süße das kräftige Wildaroma ideal ergänzt. Mit einem passenden Rotwein aus der hauseigenen Vinothek wird das Gericht perfekt abgerundet.

Das Restaurant Soodmatte ist für alle Wildliebhaber der Umgebung ein echter Geheimtipp! Hier trifft Gastfreundschaft auf kulinarische Raffinesse, und wir sind stolz, Teil dieses Erlebnisses zu sein. Unsere hochwertigen Wildprodukte finden hier eine perfekte Bühne, besonders Produkte wie Hirsch Haxen, Reh Schnitzel und auch Rehrücken. Man findet hier vor allem klassische, bodenständige Gerichte mit einem überragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn es um das Wohl der Gäste und die Zubereitung der Menues geht, ist Gastgeberin Valbona eine Perfektionistin. Das Küchenteam rund um die sympathische Leitung versteht es, die Gäste zuvorkommend und auf sehr angenehme Art und Weise zu umsorgen. Für uns ist es immer wieder eine Freude, dieses grossartige Restaurant beliefern zu dürfen. Hier fühlt man sich einfach wohl.

Ein T-Bone-Steak vom Wildschwein geniessen und dabei eine gute Zigarre rauchen - das ist bei Aldo in seinem Steakhouse am Stauffacher möglich. So geniessen Gentlemen! Weidmannsheil !

Echte Italianitá! Mitten in Zürich taucht man ein in die italienische Genuss-Welt. Man kann hier unzählige hervorragende Fleischgerichte geniessen. Das Team um die Geschwister Sam & Sybille und den Patron verstehen Wild - besonders auf dem Grill... Ihre Gerichte kann man so nur hier geniessen...

Leider schliesst das Restaurant aufgrund eines Umbaus des ganzen Hauses... Hier die Beschreibung des unglaublich umsatzstarken Restaurant von letzter Saison: Das Spezielle an diesem erstklassigen Restaurant ist die Vielfalt und die Kreativität an Wildgerichten: Sie verwenden Wildschweinhaxen, Edelstücke vom Hirsch, Wildschwein Hackfleisch für Burger und andere Geheimtipp-Produkte. Sie wissen Qualität zu schätzen und verstehen es, diese Qualität wirklich zur Geltung zu bringen. Jürg und Thomas führen den Betrieb mit Herzblut – kein Wunder, dass sie sich einen so guten Namen gemacht haben!