Lernen Sie Küchenchef Zoltan Kosa kennen

Mit dem Wild Event am 10. April in der Zürcher Weinstube 1923 erwartet Sie nicht nur ein besonderer Genussabend, sondern auch die Gelegenheit, den Menschen hinter dem Menü kennenzulernen: Küchenchef Zoltan Kosa.

Leidenschaft von klein auf

Geboren 1992, bringt Zoltan Kosa seine Leidenschaft fürs Kochen mit viel Hingabe auf den Teller. Besonders liebt er es, traditionelle Rezepte und Methoden aufzugreifen, weiterzuentwickeln und mit neuen Geräten und Techniken zeitgemäss umzusetzen.

Dass Fleisch seine Lieblingszutat ist, überrascht nicht: Seine Mutter war Küchenchefin, sein Vater Metzger. Die Freude am Handwerk und an hochwertigen Zutaten wurde ihm also schon früh mitgegeben. Auch Wildgerichte haben in seiner Familie seit jeher ihren festen Platz. Zoltan stammt aus der Slowakei, seine Muttersprache ist Ungarisch – kulinarische Einflüsse und eine grosse Nähe zur traditionellen und besonders zur wilden Küche prägen ihn bis heute.

Offen, bodenständig und voller Anspruch

Was ihn besonders auszeichnet, ist seine offene und herzliche Art. Keine Starallüren, sondern echte Freude am Kochen, am Austausch und daran, Gäste glücklich zu sehen. Für ihn gibt es kaum etwas Schöneres, als zufriedene Gäste am Tisch zu erleben – genau darin liegt seine Erfüllung.

Gleichzeitig ist sein Anspruch hoch: Er möchte sich stetig weiterentwickeln, seine Küche verfeinern und sich mit Qualität und Kreativität auch Sterne und Punkte erarbeiten.

Wissen teilen statt für sich behalten

Auch für uns ist diese Offenheit besonders wertvoll: Zoltan behält keine „Geheimrezepte“ für sich, sondern teilt sein Wissen gerne, verfeinert die Zubereitungstipps für unsere Produkte im Online-Shop und wird schon bald erste kulinarische Inspirationen und Rezepte in unserem Blog mit Ihnen teilen.

Und weil Genuss für ihn nicht beim Wild aufhört, produziert er nebenbei auch leckeren Apfelkuchen und ist auf Social Media aktiv, zum Beispiel auf Instagram unter @kzmapfelkuchen.

Waldfleisch Gründer Rafael Biolley mit Küchenchef Zoltan Kosa

Beim Wild Event persönlich erleben

Beim Waldfleisch Wild Event erleben Sie Zoltans Küche in Form eines sorgfältig komponierten 6-Gang-Menüs, begleitet von persönlichem Austausch am Tisch und spannenden Einblicken gemeinsam mit den Waldfleisch-Gründern.

Sichern Sie sich jetzt Ihren Platz für einen besonderen Abend voller Genuss, Begegnung und echter Handwerkskunst – die meisten Plätze sind bereits vergeben.

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Wir freuen uns darauf, Sie persönlich zu begrüssen.

Weidmannsdank und herzliche Grüsse

Ihr Waldfleisch Team