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Mit dem Wild Event am 10. April  in der Zürcher Weinstube 1923 erwartet Sie nicht nur ein besonderer Genussabend, sondern auch die Gelegenheit, den Menschen hinter dem Menü kennenzulernen: Küchenchef Zoltan Kosa . Leidenschaft von klein auf Geboren 1992, bringt Zoltan Kosa seine Leidenschaft fürs Kochen mit viel Hingabe auf den Teller. Besonders liebt er es, traditionelle Rezepte und Methoden aufzugreifen, weiterzuentwickeln und mit neuen Geräten und Techniken zeitgemäss umz

Am Aschermittwoch 2025 fiel die Entscheidung: Schluss mit dem Zunehmen, ich möchte nie drei Zahlen auf der Waage sehen. Ich war bereits über 95 kg schwer – für meine 180 cm ist das definitiv zu viel! Glücklicherweise habe ich im Gegensatz zum Essen und Trinken mit den Vorsätzen nicht übertrieben und bin das Ganze ziemlich vernünftig angegangen. Es ist heute Ende Januar 2026 und ich bin 78 kg schwer und habe einen Bauchumfang von 88 cm. Wie habe ich das gemacht? Es war weder a

Der Jahresbeginn ist der perfekte Moment, Ernährung bewusst neu zu denken. Nicht im Sinne von Verzicht, sondern im Sinne von Lebensqualität, Energie und Klarheit . Wir sind, was wir essen. Dieser Leitgedanke begleitet die Philosophie von Waldfleisch: Hochwertiges Protein – natürlich gewonnen – für Menschen, die spüren möchten, wie gute Ernährung wirkt. Protein als Schlüssel für Körper & Wohlbefinden Protein ist essenziell – nicht nur für Muskeln, sondern auch für Energie, Sät

Die Wildschweinkeule ist ein Festmahl voller Geschmack: saftig, aromatisch und perfekt für besondere Anlässe wie Weihnachten oder ein elegantes Dinner. Was dieses Gericht so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit – mit den richtigen Beilagen lässt es sich immer wieder neu inszenieren und jeden Teller zu einem kleinen Highlight machen. Unsere vier Beilagenkonzepte zeigen, wie abwechslungsreich Wild serviert werden kann: klassisch, modern, aromatisch oder kreativ . So wird d

Wenn man über Schweizer Spitzenküche spricht, fällt sofort ein Name: Andreas Caminada . Mit seinen Restaurants und seiner Leidenschaft für natürliche, hochwertige Zutaten hat er die Gastronomieszene nachhaltig geprägt. Im November 2025 übernahm er das traditionsreiche Restaurant Buech in Herrliberg . Mit feinem Gespür für Details verlieh er den Stuben und Winzerhüttchen eine elegante Auffrischung. Sein Ziel: Gerichte, die einfach wirken, aber mit Raffinesse überraschen  – Ge

Immer mehr Menschen wollen wissen, wo ihr Fleisch herkommt. Fondue mit Wild ist deshalb nicht nur Genuss, sondern eine Entscheidung fürs Gute: für Tiere aus freier Natur, für verantwortungsvolle Jagd, für echten Geschmack ohne Kompromisse. Warum Wildfleisch beim Fondue so überzeugt Wildfleisch ist: zart und schnell gar , ideal für dünne Fondue-Plätzli natürlich mager , aber voller Geschmack aus freier Natur , ohne Mast, ohne Zusatzstoffe festlich , ohne schwer zu wirken Gerad

Gemeinsam Freude schenken – Unterstützen Sie unser soziales Weihnachtsengagement 🎄 Für viele von uns gehört ein festliches Weihnachtsessen einfach dazu – für andere bleibt es ein unerreichbarer Wunsch. Mit Ihrer Hilfe möchten wir das ändern. Gemeinsam schenken wir Wärme Gemeinschaft und Freude. Seit vielen Jahren engagiert sich Waldfleisch GmbH schweizweit für soziale und karitative Einrichtungen, wo wir insgesamt bereit mehrere Tonnen Fleisch gespendet haben. Besonders zur

Wenn draussen die Blätter fallen, hat Wildzeit Hochsaison. Jetzt ist der perfekte Moment für einen Rehrücken – zart, aromatisch und voller Herbstgeschmack. Unser neues Rezept zeigt, wie Sie zu Hause einen Rehrücken mit feiner Preiselbeersauce zaubern, der jedem Restaurant Konkurrenz macht. Ideal, um Ihre Gäste zu überraschen – und den Herbst auf der Zunge zu feiern. Rehrücken © Waldfleisch GmbH 2025 Zutaten (für 4-6 Personen): Für den Rehrücken: ca. 2kg Rehrücken am Knochen A

Bei Waldfleisch dreht sich alles um echten Genuss aus der Natur – und ab jetzt teilen wir unser Wissen und unsere Leidenschaft auch im neuen Waldfleisch Blog .Hier finden Sie saisonale Rezepte , spannende Einblicke in die Welt des Wildfleischs  und Neuigkeiten  rund um nachhaltigen Genuss. Auf dem Eröffnungsfoto sehen Sie übrigens die Menschen hinter Waldfleisch – das Gründerpaar, das mit Herzblut dafür sorgt, dass Wild aus freier Natur seinen Weg in Ihre Küche findet. 👉 Ent