Das T-Bone-Steak vom Wildschwein (440g) vereint das Beste aus zwei Welten: zartes Filet und saftiges Rumpsteak, verbunden durch den markanten T-förmigen Knochen.
In der Pfanne auf beiden Seiten ca. 3min scharf anbraten, dann bei 120° ca. 15 - 20min im Ofen garen. Danach 5min ruhen lassen.
Alternativ:
Auf dem Grill zuerst bei direkter Hitze ca. 3min pro Seite angrillen, danach in den indirekten Bereich legen für 12 - 16min. 5min ruhen lassen.
In der geschlossenen Verpackung langsam über 12h im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: In der geschlossenen Verpackung im kalten Wasserbad 1h lang auftauen lassen.
Danach abtropfen, trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für 1h Zimmertemperatur annehmen lassen.
