Unser Reh Schnitzelfleisch (250g), auch als Plätzli bekannt, besteht aus besonders zartem und saftigem Fleisch vom Reh, perfekt geeignet für die Zubereitung von 'falschen' Filets.
In der Pfanne ca. 1.5 - 2min scharf anbraten. 5min ruhen lassen.
Alternativ:
Als Ganzes auf dem heissen Grill bei direkter Hitze ca. 3-4min pro Seite braten. Danach 5 - 6min bei indirekter Hitze grillieren. 5min ruhen lassen.
Profitipp:
Nicht ganz durchgaren.
In der geschlossenen Verpackung langsam über 12h im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: In der geschlossenen Verpackung im kalten Wasserbad 1h lang auftauen lassen.
Danach abtropfen, trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für 1h Zimmertemperatur annehmen lassen.
