Wildschwein Entrecôte
Das Wildschwein Entrecôte (250g) vom Frischling ist ein exquisites Stück Fleisch. Dieses schönste Stück vom Rücken ist besonders zart, saftig und wohlschmeckend.
Beide Seiten in der Pfanne 2-3min scharf anbraten, danach bei mittlerer Hitze nochmals ca. 2-3min pro Seite weiterbraten, bis zum gewünschten Garpunkt. 5min ruhen lassen.
Alternativ:
In der Pfanne beide Seiten scharf anbraten, dann im Ofen bei 160° ca. 10min garen. 5min ruhen lassen und tranchieren.
























