Wildschwein Filet
Das Filet (250g) ist das zarteste Stück von einem jungen Wildschwein (Frischling). Dieses Filet, aus der Innenseite des Rückens geschnitten, bietet eine hervorragende Grundlage für vielseitige und exquisite Gerichte.
In der Pfanne für ca. 2min pro Seite scharf anbraten. Danach im vorgeheizten Ofen bei 120° für 12-18min garen. 5min ruhen lassen
Alternativ:
In Medaillons schneiden und in der Pfanne ca. 2-3min pro Seite braten.
























