Rehrücken supérieur – ca. 1,6 kg
Zarter Rehrücken für deinen besonderen Genussabend – einfach zubereitet.
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Der Rehrücken gehört zu den edelsten Stücken vom Reh.
Zart, fein im Geschmack und perfekt, wenn du Familie oder Freunde mit einem besonderen Essen verwöhnen möchtest.
Mit ca. 1,6 kg hast du genug für bis zu 8 Personen mit passenden Beilagen.
🥩 1. Vorbereiten
Fleisch akklimatisieren, trocken tupfen, Silberhaut entfernen und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin & wenig Zimt würzen.🔥 2. Anbraten
2–3 Min. pro Seite scharf anbraten.♨️ 3. Ofen
Bei 165 °C für 13–14 Min. garen.🧈 4. Verfeinern
Mit Butter, Sternanis, Nelken, Wacholder, Thymian & Rosmarin 1–2 Min. schwenken.⏱️ 5. Ruhen & geniessen
5–6 Min. ruhen lassen, tranchieren und mit Herbstsalat, Bratkartoffeln oder Lieblingsbeilage servieren. 😋1️⃣ REHRÜCKEN VORBEREITEN
Rehrücken akklimatisieren und auspacken
Mit Küchenpapier gut trocken tupfen
2️⃣ REH-ENTRECÔTES AUSBEINEN
Entlang der Knochen schneiden
Entrecôtes auf beiden Seiten auslösen
3️⃣ REHFILETS AUSLÖSEN
Rehrücken umdrehen
Beide Filets vorsichtig auslösen
4️⃣ PARIEREN & PORTIONIEREN
Silberhaut Silberhaut vollständig entfernen
In Portionen à ca. 180 g schneiden
5️⃣ SCHARF ANBRATEN
Pfanne + Öl stark erhitzen
Fleisch je Seite 30 Sek. anbraten
Rosmarin + Thymian dazugeben
Weitere 20 Sek. schwenken
6️⃣ IM OFEN GAREN
Auf ein kaltes Backblech legen
Bei 185 °C 4–5 Min im Ofen garen.
7️⃣ MIT BUTTER & KNOBLAUCH
Zurück in die gleiche Pfanne
Butter + Knoblauch dazugeben
Ca. 1 Min. schwenken
8️⃣ RUHEN LASSEN & SERVIEREN
4–5 Min. auf kaltem Teller ruhen lassen
Aufschneiden & servieren
Dazu passen Grillgemüse, klassische Ofenkartoffeln oder Kartoffelstock und Kräuterbutter.
Mit unserer 30 Tage Wildgenuss-Garantie kannst du Waldfleisch entspannt kennenlernen.
Probiere deinen Rehrücken in Ruhe zuhause aus. Wenn dich die Qualität nicht überzeugt, melde dich innerhalb von 30 Tagen bei uns und du erhältst dein Geld zurück.
So kannst du deinen ersten Wildgenuss ohne Risiko genießen.
In der geschlossenen Verpackung langsam über 24h im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: In der geschlossenen Verpackung im kaltem Wasserbad 2h lang auftauen lassen.
Danach abtropfen, trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für 2h Zimmertemperatur annehmen lassen.
