Viande à escalope de chevreuil (faux filet)
Notre viande à escalope de chevreuil (250 g) se compose d’une viande particulièrement tendre et juteuse, parfaitement adaptée à la préparation des faux filets.
Préparation
Faire revenir à la poêle pendant environ 1,5 à 2 minutes, puis cuire au four à 120 °C pendant 15 à 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
Alternative :
Faire griller la pièce entière sur le gril chaud à feu direct pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Puis poursuivre la cuisson à feu indirect pendant 5 à 6 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
Astuce de pro :
Ne pas trop cuire.
Convient également pour
- Escalopes de chevreuil
- Viande à escalope de chevreuil entière grillée
- Escalope de chevreuil à la viennoise
- Escalope de gibier à la crème avec champignons
- Escalope de chevreuil façon asiatique
Détails du poids et de l’emballage
- 250 g
- Parfaitement affiné et surgelé rapidement
- Livré sous vide et congelé
Conseils de décongélation
Laisser décongeler lentement pendant 12 h au réfrigérateur, dans l’emballage fermé.
Alternative : laisser décongeler dans l’emballage fermé, dans un bain d’eau froide pendant 1 h.
Ensuite, égoutter et tamponner avec du papier absorbant. Pour un résultat optimal, laisser reposer à température ambiante pendant 30 min. avant la préparation.
