Entrecôte de chevreuil (dos sans os)
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L’entrecôte de chevreuil (250 g) est le morceau le plus noble et le plus précieux du chevreuil. Cette pièce de viande raffinée, issue du dos, est très tendre, à la fibre fine et savoureuse. Un délice exquis pour les gourmets.
Freilebendes Wild entwickelt durch natürliche Bewegung und ursprüngliche Nahrung eine besonders feine Fleischstruktur und ein intensives Aroma. Jedes Reh Entrecôte wird perfekt gereift, von Hand pariert und pfannenfertig vorbereitet.
Direkt nach der Reifung wird das Fleisch schockgefrostet, wodurch Frische, Zartheit und Qualität optimal erhalten bleiben.
Anders als fettiges Zuchtfleisch bleibt das magere Wildfleisch dabei in perfektem Zustand – für butterzarten Genuss wie im Spitzenrestaurant.
