Steak de sanglier
Le steak d’échine de sanglier (400 g) séduit par sa texture juteuse et sa légère saveur de gibier. Il constitue une base idéale pour diverses préparations.
Préparation
Couper en steaks, puis faire revenir environ 3 minutes de chaque côté afin que la viande reste juteuse à l’intérieur.
Alternative :
Griller la pièce entière sur un gril chaud à feu direct pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Poursuivre ensuite la cuisson à feu indirect pendant 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de déguster.
Astuce de pro :
Ne pas trop cuire.
Convient également pour
- Steak de sanglier poêlé
- Viande de steak de sanglier entière au gril
- Brochettes d’échine de sanglier avec nectarines au gril
- Escalope panée de cou de sanglier
Détails du poids et de l’emballage
- 400g
- Parfaitement affiné et surgelé rapidement
- Livré sous vide et congelé
Conseils de décongélation
Laisser décongeler lentement pendant 12 h au réfrigérateur, dans l’emballage fermé.
Alternative : laisser décongeler dans l’emballage fermé, dans un bain d’eau froide pendant 1 h.
Ensuite, égoutter et tamponner avec du papier absorbant. Pour un résultat optimal, laisser reposer à température ambiante pendant 1 h avant la préparation.
