Entrecôte de sanglier
L’entrecôte de sanglier (250 g) issu du marcassin est une pièce de viande exquise. Ce plus beau morceau du dos est particulièrement tendre, juteux et savoureux.
Préparation
Saisir les deux faces à la poêle pendant 2 à 3 minutes, puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant encore environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’au degré de cuisson souhaité. Laisser reposer 5 minutes.
Alternative :
Saisir les deux faces à la poêle, puis cuire au four à 160 °C pendant environ 10 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Convient également pour
- Entrecôte / steaks
- Escalopes
Détails du poids et de l’emballage
- 250 g
- Parfaitement affiné et surgelé rapidement
- Livré sous vide et congelé
Conseils de décongélation
Laisser décongeler lentement pendant 12 h au réfrigérateur, dans l’emballage fermé.
Alternative : laisser décongeler dans l’emballage fermé, dans un bain d’eau froide pendant 1 h.
Ensuite, égoutter et tamponner avec du papier absorbant. Pour un résultat optimal, laisser reposer à température ambiante pendant 1 h avant la préparation.
