Côtelette de cerf
19.00 CHFPrix
10.56 CHF pour 100 Grammes
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Notre plus petit steak – une pièce noble, savoureuse et pleine de caractère. La côtelette de cerf est parfaite pour le grill ou la poêle, et séduit par son goût raffiné et sa texture tendre.
Sur un grill bien chaud, faire saisir brièvement la viande à chaleur directe.
Ensuite, poursuivre la cuisson quelques instants à chaleur indirecte.
Alternative
Faire revenir la côtelette dans une poêle, 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif. Puis terminer la cuisson dans un four préchauffé à 85 °C pendant quelques minutes. Sortir la viande du four et laisser reposer 5 minutes avant de déguster.
