Tomahawk de cerf 

Griller à feu direct sur le gril chaud pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Puis poursuivre la cuisson à feu indirect pendant environ 5 à 7 minutes.

Alternative :

Faites cuire les deux côtés à feu vif dans une poêle pendant environ 2 à 3 minutes. Ensuite, faites cuire dans un four préchauffé à 85 °C jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 55 °C. Pour un résultat optimal, poursuivez la cuisson pendant 30 minutes à 60 °C. Retirez ensuite le steak et laissez-le reposer à couvert pendant 5 minutes à température ambiante.

• Tomahawk de cerf au gril
• Tomahawk de cerf à la poêle

Deux options : 550g und 900g

Parfaitement affiné et surgelé rapidement. 

Livré sous vide et congelé

Laisser décongeler lentement pendant 12 -24h au réfrigérateur, dans l’emballage fermé.

Alternative : laisser décongeler dans l’emballage fermé, dans un bain d’eau froide pendant 1-2 h.

Ensuite, égoutter et tamponner avec du papier absorbant. Pour un résultat optimal, laisser reposer à température ambiante pendant 1-2h avant la préparation.