Carré de jeune cerf
Ces carrés de jeune cerf de qualité supérieure (500 g), composés de la tendre viande du dos, séduisent par leur tendreté et leur texture juteuse – un véritable incontournable pour les gourmets qui apprécient la viande de gibier noble.
Préparation
Faire revenir à la poêle environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Ensuite, cuire au four à 140 °C pendant environ 8 minutes. Laisser reposer 5 minutes.
Alternative :
Couper en côtelettes et faire revenir à la poêle environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Laisser reposer.
Astuce de pro :
Ne pas trop cuire la viande.
Convient également pour
- Carrés de jeune cerf au four
- Côtelettes
- Couronne de rôti
Détails du poids et de l’emballage
- 500 g
- Parfaitement affiné et surgelé rapidement
- Livré sous vide et congelé
Conseils de décongélation
Laisser décongeler lentement pendant 12 h au réfrigérateur, dans l’emballage fermé.
Alternative : laisser décongeler dans l’emballage fermé, dans un bain d’eau froide pendant 1 h.
Ensuite, égoutter et tamponner avec du papier absorbant. Pour un résultat optimal, laisser reposer à température ambiante pendant 1h avant la préparation.
