Reh Braten
Der Reh Braten aus der Keule (500g) zeichnet sich durch seine kurze Garzeit und seine besondere Zartheit aus. Es eignet sich ideal zum Schmoren.
Zubereitung
Den Braten in der Pfanne rundherum kräftig anbraten (2-3min pro Seite, bis eine braune Kruste entsteht). Danach in Rotwein und braunem Fond ca. 1 - 1.5h bei 160° im Ofen weich schmoren.
(Fleisch sollte zu 2/3 mit dem Fond bedeckt sein und der Topf zugedeckt).
Profitipp:
Zusammen mit Brühe, Kräutern und Gemüse schmoren, um den Geschmack zu intensivieren.
Das Fleisch entfernen und den Schmorfond einkochen zu der gewünschten Konsistenz und ev. leicht binden.
Alternativ:
Nach dem kräftigen Anbraten in der Pfanne, in Alufolie wickeln und für ca. 1 - 1.5h bei 175° im Ofen braten.
Eignet sich auch für
- Reh Schmorbraten / Sauerbraten
- Marinierter Honig-Senf Rehbraten im Ofen
- Eignet sich nach dem Braten/Schmoren auch zum kalt aufschneiden
Gewicht- und Verpackungsdetails
- 500g
- Perfekt gereift und schockgefroren
- Wird vakuumverpackt und tiefgekühlt geliefert.
Auftau-Hinweis
In der geschlossenen Verpackung langsam über 12h im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: In der geschlossenen Verpackung im kaltem Wasserbad 1h lang auftauen lassen.
Danach abtropfen, trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für 1h Zimmertemperatur annehmen lassen.
