Reh Haxe
Dieses seltene Stück vom Reh besticht durch seine zarte Textur mit herzhaftem Geschmack und eignet sich hervorragend für lange, schonende Garprozesse, bei denen sich die Aromen gänzlich entfalten.
Gewicht- und Verpackungsdetails
Eine Portion wiegt ca. 500g und wird vakuumverpackt und tiefgefroren geliefert.
Zubereitung
Würzen und kräftig anbraten. In halb Rotwein und halb brauner Fond ca. eine halbe Stunde weich schmoren, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
Alternativ: Die Reh Haxe mit Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl einreiben. Langsam bei niedriger Temperatur im Ofen garen.
Eignet sich für
- Geschmorte Rehhaxe in Rotweinsauce
- Ofengegarte Rehhaxe
Auftau-Hinweis
Das vakuumverpackte Stück langsam über 12 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
Alternativ: Das vakuumverpackte Stück in kaltem Wasser eine Stunde lang auftauen lassen. Danach abtropfen und trocken tupfen. Für das beste Ergebnis vor dem Zubereiten für eine Stunde Zimmertemperatur annehmen lassen.