Poitrine de canard sauvage

Assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir côté peau dans une poêle bien chaude. Après 3 minutes, réduire le feu, retourner et cuire côté chair. Trancher avant de servir.

Astuce de pro :

Cuire rosé. 

• Poitrine de canard sauvage poêlé (à la minute)
• Poitrine de canard sauvage poêlé à la sauce à l’orange
• Poitrine de canard sauvage au jus de vin rouge
• Salade verte avec poitrine de canard sauvage et sauce miel-moutarde
• Tagliatelles au poitrine de canard sauvage et sauce crémeuse aux cèpes 

• 250 g
• Parfaitement affiné et surgelé rapidement
• Livré sous vide et congelé

Laisser décongeler lentement pendant 12 h au réfrigérateur, dans l’emballage fermé.

Alternative : laisser décongeler dans l’emballage fermé, dans un bain d’eau froide pendant 1 h.

Ensuite, égoutter et tamponner avec du papier absorbant. Pour un résultat optimal, laisser reposer à température ambiante pendant 30min. avant la préparation.