Hirsch Ragout Premium
CHF 22.00Preis
CHF 5.50 pro 100 Gramm
inkl. MwSt
Hirsch Ragout bzw. Hirsch Voressen (400g) ist das edle Hirschfleisch aus Schulter und vom Stotzen. Es ist in Geschmack und Konsistenz hochstehend und eignet sich ideal für Schmorgerichte oder langsames Garen.
In der Pfanne kräftig anbraten bis die Ragoutstücke eine schöne Bratkruste haben (ca. 2 - 3min pro Seite). In Rotwein und braunem Fond ca. 1.5h bei 160° im Ofen oder auf der Herdplatte weichschmoren. (Fleisch sollte vollständig mit dem Fond bedeckt sein und der Topf zugedeckt).
Profi-Tipp:
Zusammen mit Brühe, Kräutern und Gemüse schmoren, um den Geschmack zu intensivieren.
